Пасхальный Кулич!

Сегодня мы вместе с вами будем выпекать вкусный и сладкий Кулич Пасхальный.

Для приготовления Кулича нам потребуется:

• молоко-0,5 л
• дрожжи прессованные -50 г
• мука-2 кг
• куриное яйцо-10 шт.
• сахар (8 ст.л.-в опару +2,5 ст. в тесто)
• маргарин-250 г
• ванильный сахар -2 пакетика
• изюм-300 г
• водка-3 ст.л.
• мускатный орех, духи,соль по вкусу
Для глазури:
• куриный белок охлажденный -2 шт.
• сахарная пудра - 1 стакан
• присыпка разноцветная кондитерская – 3 шт.

формы для Кулича

Приготовление опары:

У теплое молоко размять дрожжи , 8 ст.л. сахарного песка, 3 ст.л. просеянной муки все перемешать и оставить на час в теплом месте.

После добавить в опару яйца, сахар, размягченный маргарин, соль, ваниль.

Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут, потом в опару мы добавляем изюм, мускатный орех ,духи, водку и оставшуюся муку.

Замесить тесто не очень круто, ведь оно должно быть слегка влажноватое, тогда Кулич получиться мягким. Наше тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить в тепле, примерно 1 час. Когда тесто поднимется и увеличиться в 2 раза, тогда его ложим в форму, смазанную маргарином на 1/3 формы. Оставить на 20 минут, и выпекать в духовке при температуре (200 градусов). Первые 30 минут, духовку не открывать, ведь поднявшиеся тесто может опуститься. Примерно через 40 минут маленькие Куличи будут готовы, а большие через 1,2 часа.

Приготовление глазури: Охлажденные белки взбить миксером со щепоткой соли и по немного добавляя сахарную пудру. Глазурью украшать остывшие Куличи и посыпать присыпкой.

Приятного всем аппетита! Поздравляю с праздником Светлой Пасхи! Ваша Алевтина.

Овощное фондю.

Если вы решили удивить своих родных новым блюдом, то рецепт рыбного фондю вам обязательно поможет в этом.

Фондю можно приготовить овощное, мясное, рыбное или шоколадное. Я очень люблю овощи, грибы и рыбу вот поэтому для себя я подобрала этот вариант приготовления.

Нам потребуется:

• Кабачок - 200 грамм
• Грибы шампиньоны – 100 грамм
• Филе маринованной селедки—1 шт.
• Морковка - 200 грамм
• Болгарский перец- 200 грамм
• Сыр - 200 грамм
• Багет - 400 грамм.
• Белое вино- 50 грамм
• соль - по вкусу

В кастрюлю для фондю нужно положить порезанный кубиками кабачок, морковку, болгарский перец. Мелко порезать шампиньоны и также добавить их в емкость для фондю, все ингредиенты перемешать и полить белым вином, немножко присолить по вкусу.

В это время расплавить сыр в свободной емкости и окунать в нее кусочки багета, нарезанного кубиками.

Когда наше блюдо приготовится, на тарелку разлаживаем рыбное филе, овощнное фондю с грибами. К нему подаем сырные кубики, которые мы приготовили вместе с вами. По желанию можно добавить к этому блюду бокал красного вина!

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Кекс.

Кексы я с удовольствием кушаю, как покупные, так и домашние. А моим близким нравятся только домашние кексы с изюмом, которые еще теплыми я подаю на стол.

Для приготовления кексиков нам потребуется:

• 5 куриных яичек
• 1,5 стакана сахарного песка
• 0,5 л кефира
• 0,5 ч.л. соды
• 1 пачка маргарина
• 250 г изюма
• 30 г сахарной пудры
Муки столько, чтобы можно было тесто уложить в форму с помощью ложки.

Все ингредиенты хорошо размешиваем и готовим не крутое тесто. Изюм хорошо промываем и заливаем кипятком на 15 минут для того, чтобы он хорошо размягчился.

Через 15 минут добавляем изюм в тесто и размешиваем. В смазанную форму для кексов ложим тесто и отправляем его в духовку.

Когда кексы испекутся и подрумянятся их присыпаем сахарной пудрой !

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Торт "Наполеон"

Моя любовь с «Наполеоном» началась давно, еще в то далекое время, когда я была маленьким ребенком. Мама приготовила очень вкусный торт, да еще и назвала его французским именем - Наполеон. Теперь мою любовь к этому тортику разделили муж и дети! Для приготовления французского тортика понадобится такие компоненты:

• 300 грамм сливочного маргарина
• 3 ст. муки
• 3/4 ст. воды
• 1 ч.л. соды
• 2 пакета заварного крема

Муку нужно посечь с маргарином и влить воду предварительно добавив соды. Замесить мягкое тесто и разделить его примерно на восемь частей.

Тесто положить на 15-20 минут в холодильник. Потом каждую часть тоненько раскатать и вырезать круглую форму (можно при помощи тарелки).

Выпекать коржи по очередности в духовом шкафу, а когда немножко коржи остынут их нужно смазать готовым заварным кремом и обсыпать сверху крошкой.

Когда тортик хорошо пропитается его можно подавать к столу!

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Домашний пирог.

Домашняя выпечка в нашей семье занимает особое место. По традиции каждое воскресенье мы выпекаем пироги, торты, булочки и остальные изделия, которые так нравятся нашим детям.

Для приготовления домашнего пирога нам сейчас понадобится такие компоненты:

• 1 п сливочного маргарина
• 2 шт. куриных яичек
• 1,5 стакана муки (желательно первого сорта)
• 3 ст. муки
• 250 г варенья
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ч.л. соды гашенная уксусом

Все ингредиенты смешать и раскатать некрутое тесто, одну часть теста положить в холодильник, а после натереть на терке и посыпать сверху пирога, предварительно смазав любым вареньем.

Пирог выпекается быстро и его вкусовые качества не оставят никого равнодушным!

Наливайте чайный или кофейный напиток, и подавайте пирог к столу.

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Постные пироги.

Когда начинается пост, все мои друзья интересуются о том, когда я буду печь постные пирожки. Многие говорят, что постные пирожки им нравятся больше, чем дрожжевые. Хотя, на мой взгляд, тесто, как постное, так и дрожжевое имеет полное право на свое существование.

Этот классический рецепт украинских постных пирогов передается в нашем роду с одного поколения к другому. И сегодня я хочу поделиться с вами этим простым рецептом.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука — 800 грамм

• Полстакана подсолнечного масла

• Соль — 1 ч. ложка

• Сахар — 130 грамм

• Вода теплая — 200 грамм

• Сода- 1 ч. ложка или 10 грамм сухих дрожжей

Для начинки:

• Морковь — 3 штуки

• Капуста — 1 головка

• Специи по вкусу.

Как приготовить "Постные пирожки с капустой"

В глубокой миске смешиваем все наши ингредиенты и замешиваем мягкое некрутое тесто. Когда тесто готово, то его оставляем на 20 минут и готовим в это время начинку. Формируем пирожки и начиняем их тушеной капустой и морковкой. Помещаем наши пироги в духовку и ждем примерно 30 минут за это время, как правило, пироги уже готовы к употреблению.

Многие хозяйки жалуются на то, что бывает очень не просто слепить края пирожков, ведь подсолнечное масло попадает на края теста и слепить их проблематично. Лично я на 10 минут откидываю тушеную капусту на сотейник и лишнее масло стекает в тарелку. Благодаря этой процедуре у меня никогда не возникает проблем при лепке пирогов.

Начинку можно приготовить также и грибную, картофельную или фруктовую. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Приятного всем аппетита!

Яблочная Шарлотка!

Приготовить Шарлотку из яблок очень просто, достаточно подружиться с бисквитным тестом. Этот пирог любят все сладкоежки, а у моей дочери Шарлотка является самым любимым бискитным лакомством. Для приготовления яблочной Шарлотки нам понадобится такие компоненты:

• 6 штук сладких яблок
• 5 штук куриных яичек
• 1,5 стакана муки (желательно первого сорта)
• щепотка ванили
• щепотка корицы
• 1 стакан сахарного песка

При помощи миксира или блендера взбиваем яички с сахаром примерно 30 минут, когда жидкость увеличиться в три раза, добавляем корицу, ванилин и муку. Яблочки очищаем от кожуры и нарезаем квадратиками, которые разлаживаем сверху нашего теста и отправляем в духовку.

Когда ваш пирог зарумянится, и вы услышите аппетитный запах свежей выпечки, то его можно доставать с духовки и угощать семью или друзей!

Приятного всем аппетита!

Шашлык.

Сегодня хочу вам предложить свой рецепт шашлыка. Попробовав который, вы обязательно захотите отведать его снова. Впереди майские праздники, теплые летние вечера, когда можно собраться с друзьями у костра и полакомиться нежным, и сочным шашлыком.

Для приготовления вкусного свиного шашлычка нам понадобится:

• 1 кг свиного мяса
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ст. л. перца
• 100 г гранатового сока
• 150 г майонеза
• 5 шт. лука

Для того, чтобы мясо приготовленное на костре было нежным, сочным и ароматным его нужно хорошо замочить. Разрезаем мясо на небольшие куски и улаживаем его слоями.

Каждый слой просаливаем и перчим по вкусу, добавляем порезанные кольца лука. Сверху поливаем гранатовым соком и добавляем немного майонеза.

Такую процедуру мы проделываем с каждым слоем мяса и в конце обязательно кладем сверху небольшой груз.

Таким образом, мясо хорошо замаринуется и уже на следующий день можно приготовить обалденный шашлык!

Следите за тем, чтобы мясо на костре не пригорало, если огонь слишком большой, то сбрызгивайте на шашлык немного вина.

Мясо можно нанизывать, как на шампур, так и готовить на барбекю.

Приятного всем аппетита!

Салат "Шаловливый цыпленок".

С наступлением весны хочется побольше фруктов и овощей. Блюда из макаронных изделий, каши и супы изрядно поднадоели и всем нам хочется покушать разнообразных салатиков.

Сегодня предлагаю вам приготовить салат под названием «Шаловливый цыпленок».

Для приготовления салата нам сейчас понадобится:

• 0,5 кг куриного мяса
• 1 б. консервированных ананасов
• 300 грамм легкого майонеза
• 200 грамм корейской морковки
• 1 б. кукурузы
• 4 шт. куриных яиц
• 250 грамм твердого сыра

Для украшения: пару веточек зеленого укропа и варенный бурячок.

На дно тарелки слоями укладываем куриное мясо, затем кладем кусочки ананаса, слой морковки, слой кукурузы, режим мелко яйца и добавляем их в салат, на терке натираем сыр и посыпаем сверху. Каждый слой поливаем немножко майонезом. Из варенного буряка делаем цветочек и добавляем веточки укропа.

Через 20 минут салат пропитается и его можно будет подавать к столу.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Плов.

Настоящий узбекский плов должен быть вкусным и рассыпчатым. Его, как правило, готовят в чугунном казане и используют мясо молодого барашка. Я считаю, что пища должна быть аппетитной и прежде всего полезной.

Поэтому сегодня хочу предложить вам рецепт плова, который я готовлю в пароварке. Использую я для приготовления куриное мясо, которое не является жирным и не содержит холестерин.

Для приготовления плова в пароварке нам понадобится:

• 0,5 кг куриного мяса
• 0,2 ст. л. соли
• 0,3 ст. л. перца
• 5 шт. – натертой морковки
• 2 - 3 шт. лука
• 1 шт. - приправы для плова
• 1 чашка промытого риса

Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Насыпаем его в специальную чашу и заливаем водой, добавляя все специи. Сверху на рис ложем морковь, которую натираем на терке. Во второй отсек пароварки ставим мясо и нарезанный лук.

Заводим пароварку на один час работы и ждем сигнала об окончании приготовления. Когда наше блюдо готово к употреблению соединяем содержимое отсеков в одну емкость.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Китайская кухня: суп яка-мейн.

Китайцы не только выдающиеся торговцы всех времен и народов, они еще и превосходные кулинары. Недаром дословный перевод привычного в Китае приветствия « chi le ma» звучит как «Вы уже обедали?».

Сегодня китайская кухня популярна практически повсеместно. Рестораны с аутентичным антуражем и традиционными блюдами можно встретить от Гонконга до Нового Орлеана и Москвы. И в каждом вам предложат китайские кушанья-визитки: утку по-пекински, свинину в кисло-сладком соусе и суп яка-мейн.

У знаменитого первого блюда десятки вариантов приготовления. Мы предлагаем приготовить и оценить классическую версию, наиболее распространенную.

Потребуются ингредиенты:

• вода (4 л);
• говядина с косточкой (400 г);
• копчености: грудинка или ребрышки (800 г);
• корень сельдерея (1 шт);
• лук-репка (1 шт);
• лапша рисовая или вермишель (350 г);
• вареные яйца (5 шт);
• чеснок сушеный молотый (щепотка);
• лук зеленый (50 г);
• тимьян, кайенский перец, паприка (по щепотке);
• молотые перцы: белый, душистый, чили (на вкус);
• морская соль (на вкус);
• бутылочки с соевым и вустерским соусами (для подачи).

Способ приготовления

Из говядины на косточке сварить крепкий бульон, положив в начале варки очищенный корешок сельдерея и неочищенную луковицу. Овощи в конце вынуть.

В бульон опустить мясные ребра или грудинку, варить на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет томленым, не начнет буквально отваливаться от костей при легком прикосновении вилкой.

Говядину и копчености вынуть, нарезать средними ломтиками и отправить назад в суп. Всыпать в него все виды трав, острые приправы и соль. Через минуту забросить вермишель.

Пучок зеленого лука покрошить очень мелко. Отварить яйца и, очистив, поделить каждое пополам. Когда лапша сварится (это пару минут), китайский суп яка-мейн можно убирать с плиты.

Разливать так: в каждую порционную чашку положить немного говядины и копченой грудинки, пару долек яйца, горсть зеленого лука. Долить половник-два бульона с лапшой. Отдельно поставить на стол соевый и вустерский соусы— каждый едок добавит себе по вкусу.

Приятного аппетита!

Постная капуста.

Когда наступает время очередного поста, хозяйки ищут постные рецепты, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион. Когда муж принес с магазина красивую и необычную цветную капусту, то я тоже отправилась за поиском такого рецепта.

Из одной статьи я узнала, что эта капуста родом из Италии и является сородичем брюссельской капусты. Понравился мне один рецепт, где капусту романеско запекают в духовке, предварительно посыпав натертым сыром, но во время поста я решила приготовить ее по другому рецепту, который тоже оказался вкусным. Для приготовления капусты романеско нам понадобится:

• головка капусты
• 0,5 ст. л. соли
• 0,5 ст. л. перца

Капусту отвариваем в немного подсоленной воде и разламываем на небольшие соцветия. На сковороду льем немного масла и обжариваем капусту с двух сторон.

Капусту можно подавать в виде гарнира к разным блюдам. Желаю всем приятного аппетита!

Рецепт из фарша.

Совсем недавно захотелось побаловать свою семью вафельками. Особое предпочтение у нас - к мясным блюдам, но этот рецепт также идет «на ура».

Если у вас на пороге гости, то этот простой и доступный рецепт, благодаря быстроте приготовления, выручит в любом случае. Для приготовления вафелек нам понадобится:

• 0,5 кг куриного фарша
• 0,5 ст. л. соли
• 0,5 ст. л. перца
• 5 шт. яиц
• 2 - 3 шт. лука
• вафельные коржи

Мясной фарш солим и перчим по вкусу, мелко нарезаем лук и перекручиваем на мясорубке.

Добавляем его к фаршу. Куриные яички разбиваем и хорошо взбалтываем, немножко пресаливаем.

Берем два вафельных коржа и посередине размещаем фарш, затем немного обмакиваем их в яйце и отправляем на сковородку, предварительно добавив на нее немного масла. Обжариваем равномерно с двух сторон. Примерно через 5-7 минут вафельки готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

Рецепт холодца (студня).

У каждой женщины есть свои маленькие хитрости, которые помогают приготовить вкусный мясной холодец. Одни любят свино-говяжий, а некоторые предпочитают холодец, приготовленный из птичьего мяса.

Отличным дополнением к приготовленному блюду будет горчица или хрен, который можно приготовить в домашних условиях. Взять корень хрена и натереть его на мелкой терке, добавив немного сока из консервированных помидор.

Для приготовления вкусного куриного холодца нам понадобится:

• 1 петух
• 0,5 ст. л. соли
• 0,5 ст. л. перца
• 2 шт. морковки
• 1-2 л воды
• 2 шт. лука

Петуха разрезаем на порционные куски и ложем в кастрюлю с водой, добавляя соль, перец, целую морковку и лук. По мере закипания собираем пену и выливаем ее. Потом сбавляем огонь и даем томиться мясу на медленном огне почти 3-4 часа. Когда мясо начинает отходить от костей, снимаем кастрюлю с плиты и, вынув мясо, даем ему немного остыть, а потом разделяем его на небольшие кусочки и складываем в специальные лотки для холодца.

Имейте в виду, что вода должна лишь на палец покрывать мясо, если ее будет больше, ваш холодец не застынет. Для тех, кто готовит это блюдо в первый раз, я рекомендую добавить в конце варки желатина, чтобы подстраховаться.

Когда мясо разделили по лоткам, заливаем его бульоном и спустя часа, когда холодец немного остынет помещаем его в холодильник до утра.

Приятного всем аппетита!

Бутерброды с красной и черной икрой.

Еще в древние времена бутерброды с икрой считались изысканным лакомством и, безусловно, царским деликатесом. Ведь в рыбной икре находится огромное количество витаминов и микроэлементов.

Приготовить такие бутерброды можно, как на праздник, так и для ежедневного легкого завтрака. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий и, конечно, от доходов семьи.

Для приготовления бутербродов нам понадобится: красная икра, черная икра, свежий батон, сливочное масло и для украшения можно немного взять веточек укропа.

Разрезаем батон, смазываем тонким слоем сливочного масла и накладываем икорку сверху. Время приготовление занимает несколько минут, а наслаждение бутербродами длится вечно!

До новых вкусных встреч! С уважением, Алевтина!

Фаршированный карп.

Каждая хозяйка почти каждый день задается вопросом «Что приготовить на завтрак, обед или ужин?» Однообразие блюд быстро надоедает и хочется порадовать себя или своих близких, чем не будь вкусненьким.

Если вы не равнодушны к рыбным блюдам, то фаршированный карп, запеченный в духовке, вам обязательно приглянется и завоюет ваше доброе расположение духа.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• 1 шт. или 2 шт. карпа (в зависимости от его размера)
• 0,5 ст. л. соли
• 0,5 ст. л. перца
• майонез (примерно 150 г)
• 4 шт. моркови
• 2 шт. лука

Приготовление блюда.

Свежую рыбку очищаем от чешуи и избавляемся от ее внутренностей, затем несколько раз промываем проточной водой.

Натираем со всех сторон солью, и смазываем ее майонезом.

Рыбную тушку фаршируем тушеной морковкой с луком и добавляем в начинку немного майонеза, а затем ставим противень в духовку.

В зависимости от размера рыбы это блюдо готовится примерно от 2 часов до 3-х.

Для гарнира можно использовать запеченный картофель, который при желании запекается вместе с рыбкой.

Желаю вам приятного аппетита! Спасибо, что посетили мой блог!