пятница, 2 января 2015 г.

Блинчики!

Рецепт бабушкиных блинчиков!

Блинчики можно готовить не только к празднику Масленицы, но и для разнообразия будничного рациона. Можно приготовить, как сладкие блины, так и соленые, которые начиняют: печенкой, мясом, грибами или картофелем.

Если тесто заколочено правильно, то при жарке образуются маленькие дырочки!

Нам потребуются следующие компоненты для приготовления простого и быстрого теста:
  • 1. Мука
  • 2. Соль
  • 3. Сода
  • 4. Уксус
  • 5. Подсолнечное масло
  • 6. Сахарный песок.
  • 7. Молоко или кефир\ сыроватка

    Для сладкой начинки я использую ягоды или творог, который перетираю с сахарным песком.

    Тесто я готовлю средней консистенции, и если вы не любите использовать уксус, то соду можно гасить кипяченой водой.

    На сковороду лью немного масла, и держу на огне, пока она не раскалится, а затем наливаю тесто. Блины прожариваю с обеих сторон и слаживаю на тарелку, когда они немножко остынут заворачиваю творог и обжариваю на сливочном масле.

    Приятного вам аппетита! Не забудьте сметанку!
  • вторник, 22 апреля 2014 г.

    Пасхальный Кулич!

    Готовим Пасхальный Кулич

    Сегодня мы вместе с вами будем выпекать вкусный и сладкий Кулич Пасхальный.
    Для приготовления Кулича нам потребуется:
    • молоко-0,5 л
    • дрожжи прессованные -50 г
    • мука-2 кг
    • куриное яйцо-10 шт.
    • сахар (8 ст.л.-в опару +2,5 ст. в тесто)
    • маргарин-250 г
    • ванильный сахар -2 пакетика
    • изюм-300 г
    • водка-3 ст.л.
    • мускатный орех, духи,соль по вкусу
    • Для глазури:
    • куриный белок охлажденный -2 шт.
    • сахарная пудра - 1 стакан
    • присыпка разноцветная кондитерская – 3 шт.
    • формы для Кулича

    Приготовление опары:

    У теплое молоко размять дрожжи , 8 ст.л. сахарного песка, 3 ст.л. просеянной муки все перемешать и оставить на час в теплом месте.

    После добавить в опару яйца, сахар, размягченный маргарин, соль, ваниль.
    Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут, потом в опару мы добавляем изюм, мускатный орех ,духи, водку и оставшуюся муку.

    Замесить тесто не очень круто, ведь оно должно быть слегка влажноватое, тогда Кулич получиться мягким. Наше тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить в тепле, примерно 1 час. Когда тесто поднимется и увеличиться в 2 раза, тогда его ложим в форму, смазанную маргарином на 1/3 формы. Оставить на 20 минут, и выпекать в духовке при температуре (200 градусов). Первые 30 минут, духовку не открывать, ведь поднявшиеся тесто может опуститься. Примерно через 40 минут маленькие Куличи будут готовы, а большие через 1,2 часа.

    Приготовление глазури: Охлажденные белки взбить миксером со щепоткой соли и по немного добавляя сахарную пудру. Глазурью украшать остывшие Куличи и посыпать присыпкой.

    Приятного всем аппетита! Поздравляю с праздником Светлой Пасхи! Ваша Алевтина.

    воскресенье, 13 апреля 2014 г.

    Овощное фондю.

    Фондю

    Если вы решили удивить своих родных новым блюдом, то рецепт рыбного фондю вам обязательно поможет в этом.

    Фондю можно приготовить овощное, мясное, рыбное или шоколадное. Я очень люблю овощи, грибы и рыбу вот поэтому для себя я подобрала этот вариант приготовления.

    Нам потребуется:
    • Кабачок - 200 грамм
    • Грибы шампиньоны – 100 грамм
    • Филе маринованной селедки—1 шт.
    • Морковка - 200 грамм
    • Болгарский перец- 200 грамм
    • Сыр - 200 грамм
    • Багет - 400 грамм.
    • Белое вино- 50 грамм
    • соль - по вкусу

    В кастрюлю для фондю нужно положить порезанный кубиками кабачок, морковку, болгарский перец. Мелко порезать шампиньоны и также добавить их в емкость для фондю, все ингредиенты перемешать и полить белым вином, немножко присолить по вкусу.

    В это время расплавить сыр в свободной емкости и окунать в нее кусочки багета, нарезанного кубиками.

    Когда наше блюдо приготовится, на тарелку разлаживаем рыбное филе, овощнное фондю с грибами. К нему подаем сырные кубики, которые мы приготовили вместе с вами. По желанию можно добавить к этому блюду бокал красного вина!

    Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

    среда, 2 апреля 2014 г.

    Кекс.

    Кекс

    Кексы я с удовольствием кушаю, как покупные, так и домашние. А моим близким нравятся только домашние кексы с изюмом, которые еще теплыми я подаю на стол.
    Для приготовления кексиков нам потребуется:
    • 5 куриных яичек
    • 1,5 стакана сахарного песка
    • 0,5 л кефира
    • 0,5 ч.л. соды
    • 1 пачка маргарина
    • 250 г изюма
    • 30 г сахарной пудры
    • Муки столько, чтобы можно было тесто уложить в форму с помощью ложки.

    Все ингредиенты хорошо размешиваем и готовим не крутое тесто. Изюм хорошо промываем и заливаем кипятком на 15 минут для того, чтобы он хорошо размягчился.

    Через 15 минут добавляем изюм в тесто и размешиваем. В смазанную форму для кексов ложим тесто и отправляем его в духовку.

    Когда кексы испекутся и подрумянятся их присыпаем сахарной пудрой !

    Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

    суббота, 29 марта 2014 г.

    Торт "Наполеон"

    Торт «Наполеон»

    Моя любовь с «Наполеоном» началась давно, еще в то далекое время, когда я была маленьким ребенком. Мама приготовила очень вкусный торт, да еще и назвала его французским именем - Наполеон. Теперь мою любовь к этому тортику разделили муж и дети! Для приготовления французского тортика понадобится такие компоненты:
    • 300 грамм сливочного маргарина
    • 3 ст. муки
    • 3/4 ст. воды
    • 1 ч.л. соды
    • 2 пакета заварного крема

    Муку нужно посечь с маргарином и влить воду предварительно добавив соды. Замесить мягкое тесто и разделить его примерно на восемь частей.

    Тесто положить на 15-20 минут в холодильник. Потом каждую часть тоненько раскатать и вырезать круглую форму (можно при помощи тарелки).

    Выпекать коржи по очередности в духовом шкафу, а когда немножко коржи остынут их нужно смазать готовым заварным кремом и обсыпать сверху крошкой.

    Когда тортик хорошо пропитается его можно подавать к столу!

    Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

    четверг, 27 марта 2014 г.

    Домашний пирог.

    Домашний пирог

    Домашняя выпечка в нашей семье занимает особое место. По традиции каждое воскресенье мы выпекаем пироги, торты, булочки и остальные изделия, которые так нравятся нашим детям.

    Для приготовления домашнего пирога нам сейчас понадобится такие компоненты:
    • 1 п сливочного маргарина
    • 2 шт. куриных яичек
    • 1,5 стакана муки (желательно первого сорта)
    • 3 ст. муки
    • 250 г варенья
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 ч.л. соды гашенная уксусом

    Все ингредиенты смешать и раскатать некрутое тесто, одну часть теста положить в холодильник, а после натереть на терке и посыпать сверху пирога, предварительно смазав любым вареньем.
    Пирог выпекается быстро и его вкусовые качества не оставят никого равнодушным!

    Наливайте чайный или кофейный напиток, и подавайте пирог к столу.

    Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

    понедельник, 24 марта 2014 г.

    Постные пироги.

    Постные пироги

    Когда начинается пост, все мои друзья интересуются о том, когда я буду печь постные пирожки. Многие говорят, что постные пирожки им нравятся больше, чем дрожжевые. Хотя, на мой взгляд, тесто, как постное, так и дрожжевое имеет полное право на свое существование.

    Этот классический рецепт украинских постных пирогов передается в нашем роду с одного поколения к другому. И сегодня я хочу поделиться с вами этим простым рецептом.

    Нам потребуются следующие ингредиенты:

    • Мука — 800 грамм

    • Полстакана подсолнечного масла

    • Соль — 1 ч. ложка

    • Сахар — 130 грамм

    • Вода теплая — 200 грамм

    • Сода- 1 ч. ложка или 10 грамм сухих дрожжей

    Для начинки:

    • Морковь — 3 штуки

    • Капуста — 1 головка

    • Специи по вкусу.

    Как приготовить "Постные пирожки с капустой"

    В глубокой миске смешиваем все наши ингредиенты и замешиваем мягкое некрутое тесто. Когда тесто готово, то его оставляем на 20 минут и готовим в это время начинку. Формируем пирожки и начиняем их тушеной капустой и морковкой. Помещаем наши пироги в духовку и ждем примерно 30 минут за это время, как правило, пироги уже готовы к употреблению.

    Многие хозяйки жалуются на то, что бывает очень не просто слепить края пирожков, ведь подсолнечное масло попадает на края теста и слепить их проблематично. Лично я на 10 минут откидываю тушеную капусту на сотейник и лишнее масло стекает в тарелку. Благодаря этой процедуре у меня никогда не возникает проблем при лепке пирогов.

    Начинку можно приготовить также и грибную, картофельную или фруктовую. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Приятного всем аппетита!