Блинчики!

Рецепт бабушкиных блинчиков!

Блинчики можно готовить не только к празднику Масленицы, но и для разнообразия будничного рациона. Можно приготовить, как сладкие блины, так и соленые, которые начиняют: печенкой, мясом, грибами или картофелем.

Если тесто заколочено правильно, то при жарке образуются маленькие дырочки!

Нам потребуются следующие компоненты для приготовления простого и быстрого теста:

1. Мука

2. Соль

3. Сода

4. Уксус

5. Подсолнечное масло

6. Сахарный песок.

7. Молоко или кефир\ сыроватка

Для сладкой начинки я использую ягоды или творог, который перетираю с сахарным песком.

Тесто я готовлю средней консистенции, и если вы не любите использовать уксус, то соду можно гасить кипяченой водой.

На сковороду лью немного масла, и держу на огне, пока она не раскалится, а затем наливаю тесто. Блины прожариваю с обеих сторон и слаживаю на тарелку, когда они немножко остынут заворачиваю творог и обжариваю на сливочном масле.

Приятного вам аппетита! Не забудьте сметанку!

Пасхальный Кулич!

Сегодня мы вместе с вами будем выпекать вкусный и сладкий Кулич Пасхальный.

Для приготовления Кулича нам потребуется:

• молоко-0,5 л
• дрожжи прессованные -50 г
• мука-2 кг
• куриное яйцо-10 шт.
• сахар (8 ст.л.-в опару +2,5 ст. в тесто)
• маргарин-250 г
• ванильный сахар -2 пакетика
• изюм-300 г
• водка-3 ст.л.
• мускатный орех, духи,соль по вкусу
Для глазури:
• куриный белок охлажденный -2 шт.
• сахарная пудра - 1 стакан
• присыпка разноцветная кондитерская – 3 шт.

формы для Кулича

Приготовление опары:

У теплое молоко размять дрожжи , 8 ст.л. сахарного песка, 3 ст.л. просеянной муки все перемешать и оставить на час в теплом месте.

После добавить в опару яйца, сахар, размягченный маргарин, соль, ваниль.

Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут, потом в опару мы добавляем изюм, мускатный орех ,духи, водку и оставшуюся муку.

Замесить тесто не очень круто, ведь оно должно быть слегка влажноватое, тогда Кулич получиться мягким. Наше тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить в тепле, примерно 1 час. Когда тесто поднимется и увеличиться в 2 раза, тогда его ложим в форму, смазанную маргарином на 1/3 формы. Оставить на 20 минут, и выпекать в духовке при температуре (200 градусов). Первые 30 минут, духовку не открывать, ведь поднявшиеся тесто может опуститься. Примерно через 40 минут маленькие Куличи будут готовы, а большие через 1,2 часа.

Приготовление глазури: Охлажденные белки взбить миксером со щепоткой соли и по немного добавляя сахарную пудру. Глазурью украшать остывшие Куличи и посыпать присыпкой.

Приятного всем аппетита! Поздравляю с праздником Светлой Пасхи! Ваша Алевтина.

Овощное фондю.

Если вы решили удивить своих родных новым блюдом, то рецепт рыбного фондю вам обязательно поможет в этом.

Фондю можно приготовить овощное, мясное, рыбное или шоколадное. Я очень люблю овощи, грибы и рыбу вот поэтому для себя я подобрала этот вариант приготовления.

Нам потребуется:

• Кабачок - 200 грамм
• Грибы шампиньоны – 100 грамм
• Филе маринованной селедки—1 шт.
• Морковка - 200 грамм
• Болгарский перец- 200 грамм
• Сыр - 200 грамм
• Багет - 400 грамм.
• Белое вино- 50 грамм
• соль - по вкусу

В кастрюлю для фондю нужно положить порезанный кубиками кабачок, морковку, болгарский перец. Мелко порезать шампиньоны и также добавить их в емкость для фондю, все ингредиенты перемешать и полить белым вином, немножко присолить по вкусу.

В это время расплавить сыр в свободной емкости и окунать в нее кусочки багета, нарезанного кубиками.

Когда наше блюдо приготовится, на тарелку разлаживаем рыбное филе, овощнное фондю с грибами. К нему подаем сырные кубики, которые мы приготовили вместе с вами. По желанию можно добавить к этому блюду бокал красного вина!

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Кекс.

Кексы я с удовольствием кушаю, как покупные, так и домашние. А моим близким нравятся только домашние кексы с изюмом, которые еще теплыми я подаю на стол.

Для приготовления кексиков нам потребуется:

• 5 куриных яичек
• 1,5 стакана сахарного песка
• 0,5 л кефира
• 0,5 ч.л. соды
• 1 пачка маргарина
• 250 г изюма
• 30 г сахарной пудры
Муки столько, чтобы можно было тесто уложить в форму с помощью ложки.

Все ингредиенты хорошо размешиваем и готовим не крутое тесто. Изюм хорошо промываем и заливаем кипятком на 15 минут для того, чтобы он хорошо размягчился.

Через 15 минут добавляем изюм в тесто и размешиваем. В смазанную форму для кексов ложим тесто и отправляем его в духовку.

Когда кексы испекутся и подрумянятся их присыпаем сахарной пудрой !

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Торт "Наполеон"

Моя любовь с «Наполеоном» началась давно, еще в то далекое время, когда я была маленьким ребенком. Мама приготовила очень вкусный торт, да еще и назвала его французским именем - Наполеон. Теперь мою любовь к этому тортику разделили муж и дети! Для приготовления французского тортика понадобится такие компоненты:

• 300 грамм сливочного маргарина
• 3 ст. муки
• 3/4 ст. воды
• 1 ч.л. соды
• 2 пакета заварного крема

Муку нужно посечь с маргарином и влить воду предварительно добавив соды. Замесить мягкое тесто и разделить его примерно на восемь частей.

Тесто положить на 15-20 минут в холодильник. Потом каждую часть тоненько раскатать и вырезать круглую форму (можно при помощи тарелки).

Выпекать коржи по очередности в духовом шкафу, а когда немножко коржи остынут их нужно смазать готовым заварным кремом и обсыпать сверху крошкой.

Когда тортик хорошо пропитается его можно подавать к столу!

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Домашний пирог.

Домашняя выпечка в нашей семье занимает особое место. По традиции каждое воскресенье мы выпекаем пироги, торты, булочки и остальные изделия, которые так нравятся нашим детям.

Для приготовления домашнего пирога нам сейчас понадобится такие компоненты:

• 1 п сливочного маргарина
• 2 шт. куриных яичек
• 1,5 стакана муки (желательно первого сорта)
• 3 ст. муки
• 250 г варенья
• 1 стакан сахарного песка
• 1 ч.л. соды гашенная уксусом

Все ингредиенты смешать и раскатать некрутое тесто, одну часть теста положить в холодильник, а после натереть на терке и посыпать сверху пирога, предварительно смазав любым вареньем.

Пирог выпекается быстро и его вкусовые качества не оставят никого равнодушным!

Наливайте чайный или кофейный напиток, и подавайте пирог к столу.

Приятного всем аппетита! Ваша Алевтина.

Постные пироги.

Когда начинается пост, все мои друзья интересуются о том, когда я буду печь постные пирожки. Многие говорят, что постные пирожки им нравятся больше, чем дрожжевые. Хотя, на мой взгляд, тесто, как постное, так и дрожжевое имеет полное право на свое существование.

Этот классический рецепт украинских постных пирогов передается в нашем роду с одного поколения к другому. И сегодня я хочу поделиться с вами этим простым рецептом.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука — 800 грамм

• Полстакана подсолнечного масла

• Соль — 1 ч. ложка

• Сахар — 130 грамм

• Вода теплая — 200 грамм

• Сода- 1 ч. ложка или 10 грамм сухих дрожжей

Для начинки:

• Морковь — 3 штуки

• Капуста — 1 головка

• Специи по вкусу.

Как приготовить "Постные пирожки с капустой"

В глубокой миске смешиваем все наши ингредиенты и замешиваем мягкое некрутое тесто. Когда тесто готово, то его оставляем на 20 минут и готовим в это время начинку. Формируем пирожки и начиняем их тушеной капустой и морковкой. Помещаем наши пироги в духовку и ждем примерно 30 минут за это время, как правило, пироги уже готовы к употреблению.

Многие хозяйки жалуются на то, что бывает очень не просто слепить края пирожков, ведь подсолнечное масло попадает на края теста и слепить их проблематично. Лично я на 10 минут откидываю тушеную капусту на сотейник и лишнее масло стекает в тарелку. Благодаря этой процедуре у меня никогда не возникает проблем при лепке пирогов.

Начинку можно приготовить также и грибную, картофельную или фруктовую. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Приятного всем аппетита!